Tort de morcovi cu crema de unt si mascarpone

• 280 g faină
• 225 ml ulei floarea soarelui/arahide
• 1 plic praf de copt
• 1/4 lingurită bicarbonat
• 1 lingurită mica rasa ghimbir proaspat ras (1-2 g)
• 1 lingurită scortisoară
• 1 varf cutit nucsoara rasa
• 3 oua medii
• 300 g morcovi rasi
• 250 g zahar brun
• 75 g migdale/nuci/alune tocate
• 1 varf cutit sare
• 1 portocala medie (doar coaja rasa)
• 250 g branza mascarpone la temperatura camerei
• 100 g unt la temperatura camerei (minim 82% grasime)
• 150 g zahar pudra
• 200 ml smantana pentru frisca
• 1 lime (doar coaja rasa)
• 3 linguri coaja portocala confiata tocata marunt

Mod de preparare

1. Blat tort morcovi
2. Amestecam faina cu sarea, praful de copt si bicarbonatul si o cerem intr-un vas incapator. Adaugam zaharul si migdalele tocate si amestecam.
3. Intr-un vas separat punem uleiul, ouale, ghimbirul ras, nucsoara, scortisoara si coaja rasa de portocale si amestecam cca 2 minute sau pana cand obtinem o consistenta perfect omogena.
4. Adagam mixul lichid peste faina si amestecam pana la omogenizare. La sfarsit adaugam morcovi rasi si amestecam bine.
5. Punem aluatul in forma tapetata cu unt si faina. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 45 minute, treapta a doua a cuptorului, de jos in in sus, functie traditionala.
6. Daca blatul se rumeneste prea tare, putem acoperi forma cu folie de aluminiu dupa primele 30 de minute de coacere.