Tort de morcovi cu crema de unt si mascarpone
Ingrediente
- 280 g faină
- 225 ml ulei floarea soarelui/arahide
- 1 plic praf de copt
- 1/4 lingurită bicarbonat
- 1 lingurită mica rasa ghimbir proaspat ras (1-2 g)
- 1 lingurită scortisoară
- 1 varf cutit nucsoara rasa
- 3 oua medii
- 300 g morcovi rasi
- 250 g zahar brun
- 75 g migdale/nuci/alune tocate
- 1 varf cutit sare
- 1 portocala medie (doar coaja rasa)
- 250 g branza mascarpone la temperatura camerei
- 100 g unt la temperatura camerei (minim 82% grasime)
- 150 g zahar pudra
- 200 ml smantana pentru frisca
- 1 lime (doar coaja rasa)
- 3 linguri coaja portocala confiata tocata marunt
Mod de preparare
Blat tort morcovi
• Amestecam faina cu sarea, praful de copt si bicarbonatul si o cerem intr-un vas incapator. Adaugam zaharul si migdalele tocate si amestecam.
• Intr-un vas separat punem uleiul, ouale, ghimbirul ras, nucsoara, scortisoara si coaja rasa de portocale si amestecam cca 2 minute sau pana cand obtinem o consistenta perfect omogena.
• Adagam mixul lichid peste faina si amestecam pana la omogenizare. La sfarsit adaugam morcovi rasi si amestecam bine.
• Punem aluatul in forma tapetata cu unt si faina. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 45 minute, treapta a doua a cuptorului, de jos in in sus, functie traditionala.
• Daca blatul se rumeneste prea tare, putem acoperi forma cu folie de aluminiu dupa primele 30 de minute de coacere.
Rețeta originală
