Rețeta de rulada Pavlova cu zmeură și cremă de mascarpone

5 albușuri (145 g)

125 de grame de zahăr tos

100 de grame de zahăr pudră vanilat

1 lingură de oțet

1 praf de sare

30 de grame de amidon alimentar

1 lingură cu vârf (aproximativ 35-40 de grame) de fulgi de migdale

250 de grame de mascarpone

200 de grame de smântână pentru frișcă cu minimum 30% grăsime

30 de grame de zahăr pudră

2 linguri de extract de vanilie (sau 2 plicuri de zahăr vanilat bourbon)

1 praf de sare

Ingrediente