Prajitura cu lamaie

1. Pasul 1 din 21

   etapa 1

2. Pasul 2 din 21

   Pregatim mai intai blatul, astfel: intr-un bol incapator se bat albusurile de la cele 3 oua cu apa si un praf de sare, pana cand avem o spuma consistenta.

3. Pasul 3 din 21

   Adaugam, treptat, zaharul (cate-o lingura, pana se dizolvă si tot asa), apoi galbenusurile si , la final, untul topit ( dar racit).

4. Pasul 4 din 21

   etapa 2

5. Pasul 5 din 21

   Faina se incorpora pe faina cernuta+1/2 plic praf de copt si coaja rasa de lamaie. Faina se incorpora pe faina cernuta+1/2 plic praf de copt punem compozitia obtinuta si o nivelam cat mai bine. Dam tava la cuptor cca 12-15 min, la foc mediu!

6. Pasul 6 din 21

   Blatul este gata cand la proba cu scobitoarea aceasta va iesi curata! Se scoate din cuptor si se lasa la racit.

7. Pasul 7 din 21

   Tips: dedesubt platoul afat pe hartia de copt punem un servet umed ( in acest mod vom putea desprinde cu usurinta blatul de pe hartia de copt).

8. Pasul 8 din 21

   etapa 3

9. Pasul 9 din 21

   Blatul racit se tale in 3 fasi egale.

10. Pasul 10 din 21

    Intre timp, cat sta blatul la racit pregatim crema de lamaie, astfel: batem intr-o craticioara ouale cu zaharul, apoi adaugam amidonul ( eu nu am avut si am inlocuit cu un plic de budinca de vanilie) si zeama+coaja de lamaie.

11. Pasul 11 din 21

    In alta craticioara pe foc micut la aragaz, amestecand in continuu in ea, pana se ingroasa.

12. Pasul 12 din 21

    Crema astfel obtinuta se lasa la racit (avem grija sa o acoperim cu folie alimentara ca sa nu faca poighita deasupra; filmul alimentar se pune chiar lipit de crema respectiva, sa nu existe nicun fel de spatiu de aer intre).

13. Pasul 13 din 21

    etapa 4

14. Pasul 14 din 21

    Cat timp crema sta la racit, batem smantana pentru frisca, avand grija sa adaugam si un plic de inatritor, pentru consistenta ! Trebuie sa fie teapana! Optional, adaugam 1 lingura de zahar pudra!

15. Pasul 15 din 21

    Peste smantana bine batuta adaugam ,treptat, cate-o lingura din crema de lamaie (racita bine)

16. Pasul 16 din 21

    Tips: daca ne grabim si vrem sa racim mai repede crema de lamaie, punem craticioara in care se afla in apa rece!

17. Pasul 17 din 21

    Asamblam prajitura, astfel: 1/3 fasi blat se acopera cu un strat gem de zmeura, apoi 1/2 crema lamaie, punem o a doua fasia de blat ( pentru care repetam aceeasi operatiune).

18. Pasul 18 din 21

    etapa 5

19. Pasul 19 din 21

    La final acoperim cu cea din urma fasia de blat!!!

20. Pasul 20 din 21

    Prajitura se acopera cu o glazura de lamaie ( preparata cf instructiunilor de pe plic) si se decoreaza dupa pricepere! :)

21. Pasul 21 din 21

    ...Se pastreaza la frigider 2-3 ore inainte de portionare!

22. Gata

    Poftă bună!

    Înapoi la rețetă