Papanași cu smântână și dulceață

1. Pasul 1 din 11

   Cerneti bine făină.

2. Pasul 2 din 11

   Amestecați manual – dar și mai bine într-un robot de bucătărie sau folosind un mixer de mâna – brânza de vaci cu zahărul, ouăle, sare, zahărul vanilat și bicarbonatul stins cu zeama de lămâie.

3. Pasul 3 din 11

   Adăugați cele 200 de grame de făină și coaja de lămâie. Amestecați bine. Dacă este necesar, în funcție de densitatea brânzei, adăugați 1-2 linguri de făină suplimentar.

4. Pasul 4 din 11

   Puneți uleiul la încins într-o tigaie sau crătiță adâncă.

5. Pasul 5 din 11

   Pe o suprafață de lucru, curată și uscată, pudrați făină.

6. Pasul 6 din 11

   Împărțiți aluatul în 8 linguri de coacă pentru papanași și 8 linguri pentru capacul rotund al acestora.

7. Pasul 7 din 11

   Cu mâna dată prin făină formați 8 discuri și tot atâtea bilute din aluat.

8. Pasul 8 din 11

   Treceți degetul arătător prin făină și infișeți-l în discul de coacă (vezi galeria foto). Rotiți circular degetul pentru a obține un orificiu central în aluat.

9. Pasul 9 din 11

   În uleiul încins, la temperatură mică, rumeniți câte 2 papanași deodată – în funcție de dimensiunea vasului de prăjire – și tot atâtea bilute, pe ambele părți.

10. Pasul 10 din 11

    Scoateți papanași, pe măsură ce sunt prăjiți, și puneți-i la scurs de excesul de grăsime pe un prosop de hârtie. Mai întâi, veți scoate bilele pentru că, fiind mai mici, se vor face primele.

11. Pasul 11 din 11

    Papanașii se servesc cu un brâu de smântână asezat cu dulceață, pudrați cu zahăr pudră.

12. Gata

    Poftă bună!

    Înapoi la rețetă