Tort cu ciocolată și friscă

1. Pasul 1 din 19

   Renunțăm la tel și cu o spatulă incorporăm restul de friscă, amestecând ușor până nu mai vedem dungi albe.

2. Pasul 2 din 19

   Turnăm spuma de ciocolată în tavă peste blat și lovim ușor tava de masă pentru a elimina bulele de aer.

3. Pasul 3 din 19

   Întindem bine spuma cu o spatulă pentru a netezi suprafața.

4. Pasul 4 din 19

   În caz că s-au murdărit peretii tăvii, o să-i ștergem cu un prosop de hârtie umed - pentru că urmează să turnăm stratul de sus care va fi alb și nu vrem pete pe el.

5. Pasul 5 din 19

   Se dă la frigider pentru minim 30 minute.

6. Pasul 6 din 19

   Etapa 4: Pentru pregătirea stratului de sus:

7. Pasul 7 din 19

   Într-un castron mic amestecăm gelatină cu 2 linguri de apă și lăsăm pentru 5 minute.

8. Pasul 8 din 19

   Punem ciocolata albă într-o crăticioră pe care o punem în bain-marie și amestecăm până se topește complet, după care se dă deoparte să se mai răcească.

9. Pasul 9 din 19

   În altă crăticioră turnăm 100 ml smântână și punem pe foc mic până se încălzește.

10. Pasul 10 din 19

    Se scoate de pe foc și se adaugă gelatină, amestecând ușor până la dizolvarea completă.

11. Pasul 11 din 19

    Această cremă se toarnă peste ciocolata albă topită și se amestecă bine.

12. Pasul 12 din 19

    Batem bine cu un tel restul de smântână cu zahărul vanilat până amestecul se îngroașă.

13. Pasul 13 din 19

    Adăugăm o treime din friscă în ciocolata topită ușor răcită și batem bine cu un tel până la omogenizare.

14. Pasul 14 din 19

    Renunțăm la tel și cu o spatulă incorporăm restul de friscă, amestecând ușor până nu mai vedem dungi albe.

15. Pasul 15 din 19

    Turnăm spuma de ciocolată albă în tavă în strat uniform.

16. Pasul 16 din 19

    Răcim cel puțin 3 ore până la servire - dar cel mai bine peste noapte.

17. Pasul 17 din 19

    Înainte de servire trebuie scos din tavă - tăiem ușor cu un cuțit între tort și peretii tăvii, pentru ca în momentul în care scoatem lateralele tăvii (obligatoriu să folosiți tavă cu peretii detașabili) să nu se destrame spuma.

18. Pasul 18 din 19

    Se taie cu un cuțit încălzit la flacără, ce se spală după fiecare tăietură în apă fierbinte și se șterge pentru a se usca.

19. Pasul 19 din 19

    Ornăm cu bucule de ciocolată.

20. Gata

    Poftă bună!

    Înapoi la rețetă