Zuppette
Rețeta a fost citită doar parțial din poză. Compar-o cu poza originală, corecteaz-o și schimbă-i categoria. Corectează acum
Ingrediente
Nu sunt ingrediente scrise.
Mod de preparare
- PETITCHEF De AndreeaT (http://anditudor.blogspot.com)
- Zuppette
- Tipul rețetei: Desert Numarul de porții: 4 porții Timpul de preparare: 60 minute Timpul de gătire: 60 minute Gata în: 2 ore Dificultate: Foarte ușor
- Ingredient: - 6 ouă + 150 g zahăr + 150 g faina - 4 galbenusuri + 500 ml lapte + 30 g faina (cca o lingură) - 150 g zahăr + vanilie (baton sau esenta) - puțină sare (un varf din cutit)
- Preparare:
- Etapa 1: Se incinge cuptorul la 375F (sau temperatura medie, cea ideală pt copt prăjiturii) - se bat ouale si zaharul la mixer pana isi tripleaza volumul (sa nu credeti ca nu-i posibil, este, insa trebuie putina rabdare :)) - se adauga faina cernuita in 2-3 serii, n-o puneti deodată pentru ca se bosumfla frumusețe de ou infuriat - deci punem faina in 2-3 randuri si amestecam de sus in jos, cu miscari delicate, pana incorporam toata faina in aluat si obtinem un aluat fin si totusi aerat - se toarna intr-o tava de dimensiuni obisnuite (deci nu cea mare si patrata de la aragaz), tapetata cu hartie de pergament.
- Etapa 2: Se da la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau pana se rumeneste frumos - se rastoarna pe un gratar si se lasa la racit.
- Etapa 3: - laptele se pune la fiert intr-o craticioara (sau se infierbanta la microunde) - galbenusurile + zaharul + faina+ sarea se amesteca intr-o masa fara cocoloase Se adauga laptele fierbinte apoi se transfera intr-o craticioara pt bain marie (se fierbe crema peste abur fierbinte) - se amesteca des si se fierbe pana ce crema ajunge la consistenta unei smantani groase, apoi se lasa la racit.
- Etapa 4: Se poate desigur face si in casa, dar nu merita - un pachet (cca 500g) foietaj (puff pastry/pate feuilletée) - se intind 2 foi de marimea aceleiasi tavi in care copt pandispanul - se intind pe rand si se aseaza in tava tapetata cu hartie de pergament, se intepa cu furculita se presara zahar tos, sa fie vizibil pe foi si se dau la cuptorul incins la foc iute (cca 410F ) pana se rumenesc frumos (10 minute).
- Etapa 5: