Cozonac

Ingrediente

Toate ingredientele trebuie să fie de buna calitate și neapărat la temperatura camerei.
Bucătăria trebuie să fie caldă, și ferită de curenti de aer rece.
Folosește ulei la prepararea cozonacului, însă eu prefer să folosesc unt pentru fragedire și pentru gust.
Pentru a face cozonacul, trebuie neapărat făcută maiaua și lasată să crească.
Verificăm drojdia, dacă aceasta este bună, maiaua va crește frumoasă, iar dacă nu, o putem refăcea fără să stricăm ingredientele.
Foarte important este să nu exagerăm nici cu zaharul pentru ca poate opri creșterea aluatului și să nu încălzim laptele excesiv, din același motiv.
Laptele trebuie să fie caldut, la fel și untul.
Cand aluatul și-a dublat volumul, este gata, nu-l lasați prea mult pentru ca poate descredea.
Nu exagerați cu umplutura, cozonacul poate rămâne crud în interior dacă are prea multă umplutura, sau poate crapa la suprafață.