Puneți fiecare ingrediente într-un bol încărcat, peste care adăugați ouale, untul la temperatura camerei, praful de sare și zaharul. Faceți o mașină din laptele cald și o jumătate de lingură de zahăr si droidia pe masa de ouă câte 5 minute. Uleiul se adaugă cu un prosop de bucătărie până se dizolvă droidia și se formează spuma la suprafața apoi acuzați-o peste restul ingredientelor, amestecându-i până obțineți o coca liniștită. La final adăugați o lingură de ulei si frământați până nu se mai lipesc de mâini, lasați la crescuit o ora într-un castron uscat cu ulei si acoperiți cu un prosop curat.
Când aluatul a crescut adăugați cealaltă lingură de ulei si frământați din nou, apoi presați stafidele pe suprafața de lucru frământând incontinuu pana încorporați stafidele.
Impărțiți aluatul în 12 bile egale si punetile intr-o tava de muffins usca în prealabil cu puțin ulei. Lasăți să crescă în tava cca 30 de minute înt-un loc cald.
Dupa ce brioșele au crescut ungeți cu un galbenus de ou amestecat cu o lingură de lapte si punetile în cuptorul incins la 170C/325F/gaz3 pentru 15 minute apoi reduceti temperatura la 150C/300F/gaz2 pentru inca 10 minute.
Cand sunt gata scoateți-le pe un prosop curat si lasați-le sa se racoreasca, serviti cu unt si gem de capsuni , simple, sau de ce nu cu crema de vanilie