Se freaca untul (lasat la temperatura camerei) cu zahar, sare, ou si rom. Se cerne faina si praful de copt si se incorporaaza compozitiile. Se macina nuca si se amesteca cu totul.
ETAPA 2
Se adauga smantana si se face un aluat care se lasa la frigider 10-15 minute, ca sa se intareasca. Se intinde apoi o foaie groasa de 1 cm. (puteti sa o intindeti si mai subtire, daca va place) si se taie rondele cu paharul de lichior dat prin faina (ca sa nu se lipeseasca aluatul de el).
ETAPA 3
Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt:si se coc, la foc potrivit, dar fara sa se rumeneasca presa tare. Se glazureaza isierele: se amesteca zaharul cu cacaua, apoi se adauga apa; se freaca bine cu o lingura si se pun, intr-un ibric, pe foc, pana se topest zaharul. Se adauga untul si se amesteca bine. Se toarna deasupra fiecarei rotite glazura.
ETAPA 4
Aveti grijă ca glazura să intreaste repede! Ca să o faceti din nou fluida, o aseazați putin pe foc.
Se prepara crema: galbenusurile, laptele, zaharul si amidonul se pun intr-un castron si se fierb timp de cca. 10 minute la bain-marie. Se lasa apoi la racit si se amesteca cu untul batut (ca sa iasa apa din el).
ETAPA 5
Se lipesc apoi, cate doua, cu crema de unt iar marginile se tavaleasc prin nuca macinata sau nuca de cocos. Noi, dupa cum vedeti, lasat simple si cu glazura putina, ca asa plac lu' mami.