Crema pentru prăjitură Snagov cu nuca

1. Pasul 1 din 15

   Punem intr-o cratită puțin mai mult de jumătate din cantitatea de lapte. Punem cratită la foc mediu.

2. Pasul 2 din 15

   Separat într-un bol mixăm galbenusurile cu praful de sare.

3. Pasul 3 din 15

   Le mixăm doar puțin, în jur de 30 de secunde.

4. Pasul 4 din 15

   Adăugăm treptat zaharul tos până când il vom termina, timp în care mixăm continuu. În acest timp galbenusurile se vor deschide la culoare și vor deveni cremoase.

5. Pasul 5 din 15

   Adăugăm imediat și amidonul de porumb.

6. Pasul 6 din 15

   Amestecăm puțin înainte de a mixa. Nu mixăm mult, doar cât să-l incorporăm.

7. Pasul 7 din 15

   Adăugăm treptat laptele rămas după care adăugăm amestecul rezultat peste laptele din cratită (acesta a ajuns la punctul de fierbere).

8. Pasul 8 din 15

   Lasăm cratită la foc până când continutul se va ingrosa și va capata consistența unei budinci. În tot acest timp amestecăm cu un tel.

9. Pasul 9 din 15

   Odată ce obținem consistența dorită, luăm cratită de pe foc.

10. Pasul 10 din 15

    Adăugăm esența de vanilie și amestecăm. Adăugăm și untul care este la temperatura camerei și are o grasime de 82%.

11. Pasul 11 din 15

    Amestecăm până când aceasta se va topi în totalitate.

12. Pasul 12 din 15

    Baza de crema este pregătită și o împartim în 3 parti aproximativ egale. Va trebui să împartim baza rapid astfel încât să se păstreze fierbinte cat mai mult timp.

13. Pasul 13 din 15

    În prima parte adăugăm ciocolata amaruie, în a doua adăugăm ciocolata cu lapte iar în a treia adăugăm ciocolata alba.

14. Pasul 14 din 15

    Amestecăm în toate cele 3 parti până când ciocolata se va topi.

15. Pasul 15 din 15

    Avem cele 3 creme pregătite și acoperim bolurile cu folie alimentară. Le lasăm să se racolească la temperatura camerei după

16. Gata

    Poftă bună!

    Înapoi la rețetă