Prăjitură cu ciocolată albă și cremă de lămâie

1. Pasul 1 din 9

   Pregătiți blatul: amestecați într-un bol făina cu macul și praful de copt. Într-un bol puneți cele 4 gălbenușuri, adăugați 50 g zahăr și zahărul vanilat. Mixați bine până amestecul devine spumos și zahărul s-a topit. Adăugați uleiul și mixați din nou.

2. Pasul 2 din 9

   Separat, într-un bol băteți bine cele 6 albușuri cu un praf de sare și un pic de oțet (circa 2 minute) apoi adăugați restul de zahăr (60g). Mixați până se transformă într-o bezea tare și lucioasă.

3. Pasul 3 din 9

   Treptați adăugați spuma de bezea peste gălbenușuri și amestecați încet de jos în sus (pentru a nu pierde din volum), iar la sfârșit incorporați amestecul uscat de făină cu mac.

4. Pasul 4 din 9

   Turnați compoziția de aluat într-o tava de copt cu dimensiunea (40x50cm) tapetată cu hârtie de copt și nivelați bine. Dați tava la cuptorul încins la temperatura de 170°C, pentru 18 minute. Apoi il scoateți pe un suport de sărmă și il lăsați să se răcească complet.

5. Pasul 5 din 9

   Pregătiți crema: într-un bol amestecați amidonul cu 50 ml de lapte. Cantitatea rămasă de lapte îl turnați într-o cratiță, adăugați cele 2 gălbenușuri, zahărul, coaja rasă de lămâie și sucul. Adăugați compoziția de amidon cu lapte și amestecați.

6. Pasul 6 din 9

   Fierbeți la foc mic și amestecați până crema se îngroașă (circa de 7-8 minute). Luați crema de pe foc, acoperiți-o cu folie de plastic și lăsați-o să se răcească complet.

7. Pasul 7 din 9

   Bateți bine frișcă lichidă cu zahărul pudră până obținut o frișcă spumosă. Incorporați frișcă bătută în crema răcită și amestecați bine. Adăugați ciocolata albă mărunțită și amestecați din nou.

8. Pasul 8 din 9

   Asamblați prăjitura: tăiați blatul în 3 părți egale și impărțiți crema în 3 părți egale. Puneți primul blat pe un platou, distribuiți primul strat de cremă și procedați în acest mod până finisați.

9. Pasul 9 din 9

   Iar excesul de cremă îl întindeți pe părțile laterale. Decorați prăjitura cu ciocolată albă mărunțită și dați la rece pentru minim 5 ore, sau cel mai bine peste noapte.

10. Gata

    Poftă bună!

    Înapoi la rețetă