Pregătiți blatul: amestecați într-un bol făina cu macul și praful de copt. Într-un bol puneți cele 4 gălbenușuri, adăugați 50 g zahăr și zahărul vanilat. Mixați bine până amestecul devine spumos și zahărul s-a topit. Adăugați uleiul și mixați din nou.
Separat, într-un bol băteți bine cele 6 albușuri cu un praf de sare și un pic de oțet (circa 2 minute) apoi adăugați restul de zahăr (60g). Mixați până se transformă într-o bezea tare și lucioasă.
Treptați adăugați spuma de bezea peste gălbenușuri și amestecați încet de jos în sus (pentru a nu pierde din volum), iar la sfârșit incorporați amestecul uscat de făină cu mac.
Turnați compoziția de aluat într-o tava de copt cu dimensiunea (40x50cm) tapetată cu hârtie de copt și nivelați bine. Dați tava la cuptorul încins la temperatura de 170°C, pentru 18 minute. Apoi il scoateți pe un suport de sărmă și il lăsați să se răcească complet.
Pregătiți crema: într-un bol amestecați amidonul cu 50 ml de lapte. Cantitatea rămasă de lapte îl turnați într-o cratiță, adăugați cele 2 gălbenușuri, zahărul, coaja rasă de lămâie și sucul. Adăugați compoziția de amidon cu lapte și amestecați.
Fierbeți la foc mic și amestecați până crema se îngroașă (circa de 7-8 minute). Luați crema de pe foc, acoperiți-o cu folie de plastic și lăsați-o să se răcească complet.
Bateți bine frișcă lichidă cu zahărul pudră până obținut o frișcă spumosă. Incorporați frișcă bătută în crema răcită și amestecați bine. Adăugați ciocolata albă mărunțită și amestecați din nou.
Asamblați prăjitura: tăiați blatul în 3 părți egale și impărțiți crema în 3 părți egale. Puneți primul blat pe un platou, distribuiți primul strat de cremă și procedați în acest mod până finisați.
Iar excesul de cremă îl întindeți pe părțile laterale. Decorați prăjitura cu ciocolată albă mărunțită și dați la rece pentru minim 5 ore, sau cel mai bine peste noapte.