Într-un bol mixați untul la temperatura camerei cu 100 g. zahăr și un pachetel de zahăr vanilat, apoi treptat incorporați 4 gălbenușuri, mixând după fiecare. Turnați laptele și mixați timp de înca 3-5 minute.
Incorporați făină cernută și amestecată cu praful de copt. Impărțiți egal aluatul obținut în două tave detasabile (diametrul 20 cm) tapetate cu hârtie de copt.
Într-un bol mixați albusurile, până obțineți o spumă pufoasă, apoi incorporați 200 g. zahăr și mixați, până obțineți o bezea densă. Puneți bezeaua peste stratul de aluat în ambele tave egale. Apoi presărați deasupra fulgii de migdale și dați tavelle în cuptorul preincălzit la temperatura de 180°C, timp de 20 de minute.
Unul din blaturi tăiați-i în 8 triunghiuri aproximativ egale. Lăsați ambele blaturi să se răcească complet la temperatura camerei.
Zeama care o lasă coacăza în timp ce se dezgheță, amestecați-o cu amidonul bine, să nu rămână cocoloașe. Apoi turnați-o în crătița în care fierbe coacăza cu 50 g. zahăr și amestecați rapid. Luați crătița de pe foc, când compoziția deja începe să se îngroaşe.
Puneți budinca obținută peste blatul întreg, apoi adăugați frisca bătută cu zahărul pudră. Iar la final acoperiți cu blatul tăiat și dați-l în frigider pentru o oră.