Piersici umplute cu crema

1. Pasul 1 din 28

   Pentru coji:

2. Pasul 2 din 28

   200 g unt 82% (rece)

3. Pasul 3 din 28

   150 g zahar pudra

4. Pasul 4 din 28

   2 galbenusuri

5. Pasul 5 din 28

   60 g smantana min 20%

6. Pasul 6 din 28

   un varf de cutit de sare

7. Pasul 7 din 28

   1 lingurita rasa de coaja de lamaie

8. Pasul 8 din 28

   1 plic zahar vanilat

9. Pasul 9 din 28

   400 g faina 000

10. Pasul 10 din 28

    7 g praf de copt (optional)

11. Pasul 11 din 28

    Pentru crema:

12. Pasul 12 din 28

    150 g zahar

13. Pasul 13 din 28

    150 g apa

14. Pasul 14 din 28

    40 g cacao pudra de calitate

15. Pasul 15 din 28

    4-5 picaturi de otet

16. Pasul 16 din 28

    vanilie

17. Pasul 17 din 28

    65 g nuca macinata

18. Pasul 18 din 28

    cca. 275 g miez scobit din cojile fursecuri

19. Pasul 19 din 28

    100 g unt 82% (moale, la temperatura camerei)

20. Pasul 20 din 28

    20 ml rom de calitate (veritabil - Jamaica, Stroh sau similare) sau cateva picaturi de esenta de rom

21. Pasul 21 din 28

    Pentru siropurile colorate:

22. Pasul 22 din 28

    80 g zahar

23. Pasul 23 din 28

    80 g apa

24. Pasul 24 din 28

    vanilie

25. Pasul 25 din 28

    3-4 felii de lamaie

26. Pasul 26 din 28

    3-4 felii de portocale

27. Pasul 27 din 28

    colorant alimentar lichid rosu, galben si verde (sau albastru)

28. Pasul 28 din 28

    zahar tos fin pentru decor

29. Gata

    Poftă bună!

    Înapoi la rețetă