Piersici umplute cu crema

• 200 g unt 82% (rece)
• 150 g zahar pudra
• 2 galbenusuri
• 60 g smantana min 20%
• un varf de cutit de sare
• 1 lingurita rasa de coaja de lamaie
• 1 plic zahar vanilat
• 400 g faina 000
• 7 g praf de copt (optional)
• 150 g zahar
• 150 g apa
• 40 g cacao pudra de calitate
• 4-5 picaturi de otet
• vanilie
• 65 g nuca macinata
• cca. 275 g miez scobit din cojile fursecuri
• 100 g unt 82% (moale, la temperatura camerei)
• 20 ml rom de calitate (veritabil - Jamaica, Stroh sau similare) sau cateva picaturi de esenta de rom
• 80 g zahar
• 80 g apa
• vanilie
• 3-4 felii de lamaie
• 3-4 felii de portocale
• colorant alimentar lichid rosu, galben si verde (sau albastru)
• zahar tos fin pentru decor

Mod de preparare

1. Pentru coji:
2. 200 g unt 82% (rece)
3. 150 g zahar pudra
4. 2 galbenusuri
5. 60 g smantana min 20%
6. un varf de cutit de sare
7. 1 lingurita rasa de coaja de lamaie
8. 1 plic zahar vanilat
9. 400 g faina 000
10. 7 g praf de copt (optional)
11. Pentru crema:
12. 150 g zahar
13. 150 g apa
14. 40 g cacao pudra de calitate
15. 4-5 picaturi de otet
16. vanilie
17. 65 g nuca macinata
18. cca. 275 g miez scobit din cojile fursecuri
19. 100 g unt 82% (moale, la temperatura camerei)
20. 20 ml rom de calitate (veritabil - Jamaica, Stroh sau similare) sau cateva picaturi de esenta de rom
21. Pentru siropurile colorate:
22. 80 g zahar
23. 80 g apa
24. vanilie
25. 3-4 felii de lamaie
26. 3-4 felii de portocale
27. colorant alimentar lichid rosu, galben si verde (sau albastru)
28. zahar tos fin pentru decor