Intr-un castron amestecam drojdia uscata cu zaharul si cateva linguri de faina (3-4 linguri sunt suficiente). Amestecand continuu turnam laptele caldut, pana se omogeneizeaza compozitia si drojdia se dizolva. Lasam deoarece la dospit pentru 10-15 minute.
Separat, intr-un alt castron amestecam faina cu sarea si coaja de portocale, apoi facem o gaura in mijlocul fainii. Turnam maiaua, uleiul si oul batut usor si inceput sa framantam. Vom obtine un aluat usor moale si putin lipicios.
pentru framantare am folosit masine de paine
in functie de tipul de faina folosit e posibil sa mai trebuiasca 1-2 linguri de faina in plus, daca aluatul este prea moale sau 1-2 linguri de lapte, daca aluatul este prea vartos
in loc de coaja de portocale puteti folosi coaja de lamaie ori o alta aroma care va place
Aluatul se pune intr-un castron uns cu ulei, se acopera cu folie alimentara si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Umplutura:
Punem branza de vaci intr-un castron, adaugam zaharul, coaja de portocale, esenta de vanilie si ouale. Amestecam pana cand umplutura devine omogena.
daca branza este prea moale se adauga 1-2 linguri gris
compozitia se poate amesteca cu blenderul vertical, daca branza nu este foarte cremoasa
daca va plac, puteti adauga si stafide
de preferat ar fi sa folositi o branza foarte bine scursa
Cum se prepara Placinta impletita cu branza:
Aluatul crescut se rastoarna pe masa presarata cu putina faina si se imparte in doua parti. Fiecare parte se intinde cu sucitorul intr-o foaie subtire de cca 0.5 cm. Cu un cutit bine ascuit taiem fasii pe lateralele aluatului. Jumatate din umplutura de branza, o repatizam pe mijlocul foii, intre cele 2 randuri de fasii. Apoi inceput sa „impletim” fasiile, aducand cate una de pe fiecare parte si suprapunandu-le.
Se procedeaza la fel cu cea de-a doua bucată de aluat.
Cu atentie se pune placinta impletita intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se lasa putin la crescut apoi se unge cu galbenusul desfacut cu cateva linguri de lapte rece.