Alcazale
-
Pasul 1 din 2
Se bat albusurile spuma tare cu zaharul pudra. Se adauga nuclele macinate (se foloseste o cana "clasica", de 250 g) Aluatul nu trebuie sa curga ci trebuie sa fie vartos, asa ca daca simiti ca mai trebuie adaugata nuca; faceti-o! 😊 Eu, de ex. am mai adugat un pic de migdale macinate fiindca mi s-a parut ca inca nu avea consistenta adevarata. Din aceasta compozitie se ia cu lingurita si se aseaza in tava. Se da la cuptor la 170-175 grade. Trebuie mai mult uscate nu prajite rau. Se pun gramajoare cat de mici , pentru ca atunci cand aceste alcazale se servesc, nu trebuie sa se muste din ele, ci sa se manance "dintr-o imbucatura" 😊
-
Pasul 2 din 2
Crema: Se pun toate ingredientele la foc moderat. Atentie se mesteca INCONTINUUJ ca sa nu se coaguleze galbenusul. Crema e gata cand are consistenta unei smantani foarte groase. Se da crema la rece pentru cel putin cateva ore pentru a deveni ca un unt rece. Gogoloaiele se lipesc doua cate doua si se pudreaza din balsug cu zahar pudra. Se lasa cel putin 8 ore sa se patrunda cu crema.
-
Gata
Poftă bună!
Înapoi la rețetă