Aluat de tarta reteta clasică de aluat fraged cu unt

• 300g faina aba 000
• 150g unt gras, min 82%, bine racit
• 80g zahăr pudră
• un praf de sare
• coaja rasa de la 1/2 de lamaie
• 2 galbenusuri
• 3-4 linguri de apa rece
• optional: aroma naturală de vanilie, tonka, scortisoara sau chimen macinat, chili, anason pentru varianța sarată

Mod de preparare

1. Bateți untul, zahărul, galbenusurile, apa rece și coaja rasei de la lamaie până la o masă uniformă.
2. Adăugați faina, praful de sare și aroma (dacă folosiți).
3. Formați aluatul într-un bol, acoperiți cu plastic film și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
4. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți formă pentru tarta.
5. Scoateți aluatul din bol, adăugați o lingură de unt și amestecați.
6. Formați aluatul în formă pentru tarta, apăsați-l pe fundalul formei.
7. Lăsați să se odihnească încă 10-15 minute.
8. Așteptați să se răcească complet înainte de a-l folosi.