Prajitura Raffaello cu zmeură
-
Pasul 1 din 6
Mod de preparare blat: abușurile se bat spumă, când se întăresc putem adăugă și zahărul amestecând în continuare până obținem o bezea fermă și lucioasă. Se adaugă apa și gălbenușurile. Omogenizăm și adăugăm nuca de cocos, făină plus praful de copt. Amestecăm ușor până la incorporarea acestora.
-
Pasul 2 din 6
Pregătim forma de prăjitură sau tort, o tapetăm cu hârtie de copt și turnăm aluatul nivelând suprafața acesteia. Introducem tava in cuptorul preincăzit la 180°C până se rumenește puțin deasupra și trece testul scobitorii. Lăsăm blatul la răcit apoi îl feliem în două părți egale (ca la tort).
-
Pasul 3 din 6
Mod de preparare crema: încălzim friscă lichidă până ajunge la punctul de fierbere (dar să nu dea în clocot), turnăm peste ciocolata mărunțită și lăsăm in repaus 2 minute, apoi se amestecă energetic până se topește toată ciocolata. Lăsăm amestecul in frigider cel puțin 2 ore (cel mai bine peste noapte) sau daca vă grăbiți introduceti in congelator pentru 60min. Mixăm ciocolata împreună cu esența de vanilie până obținem o cremă fermă și fină.
-
Pasul 4 din 6
Mod de preparare jeleu de zmeură: intr-o crăticioară punem zmeura cu zahărul la foc mic, lăsăm sa dea in cateva clocote și oprim focul. Dizolvăm gelatina in apa conform indicatiilor de pe ambalaj apoi o adăugăm in jeleul ușor cald.
-
Pasul 5 din 6
Mod de preparare sirop: punem pe foc intr-o crăticioară laptele, zahărul și nuca de cocos, la primul clocot oprim focul și strecurăm compoziția. Puteți adăuga lichiorul de cocos dacă preferați o aromă mai puternică.
-
Pasul 6 din 6
Ansamblarea prăjiturii: așezăm primul blat pe platou, il insiropăm apoi punem jumătate din crema de ciocolată și nivelăm bine. Turnăm jeleul de zmeură uniform și așezăm peste, cel de-al 2 blat pe care il insiropăm, apoi întindem crema rămasă deasupra și presăram nuca de cocos din abundență. Ornăm după preferință și dăm prăjitura la rece de preferat peste noapte.
-
Gata
Poftă bună!
Înapoi la rețetă