Mod de preparare blat: abușurile se bat spumă, când se întăresc putem adăugă și zahărul amestecând în continuare până obținem o bezea fermă și lucioasă. Se adaugă apa și gălbenușurile. Omogenizăm și adăugăm nuca de cocos, făină plus praful de copt. Amestecăm ușor până la incorporarea acestora.
Pregătim forma de prăjitură sau tort, o tapetăm cu hârtie de copt și turnăm aluatul nivelând suprafața acesteia. Introducem tava in cuptorul preincăzit la 180°C până se rumenește puțin deasupra și trece testul scobitorii. Lăsăm blatul la răcit apoi îl feliem în două părți egale (ca la tort).
Mod de preparare crema: încălzim friscă lichidă până ajunge la punctul de fierbere (dar să nu dea în clocot), turnăm peste ciocolata mărunțită și lăsăm in repaus 2 minute, apoi se amestecă energetic până se topește toată ciocolata. Lăsăm amestecul in frigider cel puțin 2 ore (cel mai bine peste noapte) sau daca vă grăbiți introduceti in congelator pentru 60min. Mixăm ciocolata împreună cu esența de vanilie până obținem o cremă fermă și fină.
Mod de preparare jeleu de zmeură: intr-o crăticioară punem zmeura cu zahărul la foc mic, lăsăm sa dea in cateva clocote și oprim focul. Dizolvăm gelatina in apa conform indicatiilor de pe ambalaj apoi o adăugăm in jeleul ușor cald.
Mod de preparare sirop: punem pe foc intr-o crăticioară laptele, zahărul și nuca de cocos, la primul clocot oprim focul și strecurăm compoziția. Puteți adăuga lichiorul de cocos dacă preferați o aromă mai puternică.
Ansamblarea prăjiturii: așezăm primul blat pe platou, il insiropăm apoi punem jumătate din crema de ciocolată și nivelăm bine. Turnăm jeleul de zmeură uniform și așezăm peste, cel de-al 2 blat pe care il insiropăm, apoi întindem crema rămasă deasupra și presăram nuca de cocos din abundență. Ornăm după preferință și dăm prăjitura la rece de preferat peste noapte.