Prajitura Pete Solare
-
Pasul 1 din 10
Albusuri de ou se se bat cu mixerul si cand au devenit tari se adauga treptat zaharul si lingura de otet. Faina, amidonul si praful de copt cernute impreuna se incorporeaza si se amesteca usor cu un tel.
-
Pasul 2 din 10
Tava de copt de 22 x 30 cm se tapeteaza cu hartie de copt, apoi cu o lingura se fac gramezi de albus. Peste aceste gramezi se presara cafea neagra macinata.
-
Pasul 3 din 10
Pentru aluatul de pandispan, se amestecata galbenusurile ramase de la bezea + 1 ou intreg cu zaharul praf. Se adauga 1-2 linguri de apa (dupa caz) apoi se adauga uleiul si faina cernuta cu praful de copt. Se toarna compozitia peste un moviele de albus de ou.
-
Pasul 4 din 10
Se coace in cuprul preincalzit la 170 °C, timp de aproximativ o jumatate de ora. Se lasa sa se raceasca pe un gratar.
-
Pasul 5 din 10
Se scurg piersicile din compot. La sucul rezultat (am avut cca. 250 ml) se mai adauga apa pana la 300 ml. Din acesta se face un pudding de vanilie.
-
Pasul 6 din 10
Un plic de pudding de vanilie se dilueaza in putin lichid rece. La restul lichidului se adauga 3 linguri de zahar si se pune pe foc. Cand aproape fierbe se adauga praful de pudding diluat si se amesteca pana se ingroase. Se ia de pe foc si prin miscari rapide se incorporeaza untul taiat in bucati. Se acopera cu o folie de plastic sa nu faca crusta si se lasa putin la rece.
-
Pasul 7 din 10
Gelatina se hidrateaza cu putina apa pentru 5-10 minute. Apoi se incalzeste putin si se incorporeaza in crema de vanilie inca fierbinte.
-
Pasul 8 din 10
Blatul rezultat se taie pe jumatate.
-
Pasul 9 din 10
Pe prima parte de blat se intinde jumatate din crema racita dar fara a fi inchegata. Se imprastie bucatile de piersici taiate cubulete si se acopera cu restul de crema. Deasupra se inchide cu a doua parte de blat.
-
Pasul 10 din 10
Se pune la frigider 2-3 ore si se poate servi. Se taie in bucati dupa preferinte, patrate sau dreptunghiuri.
-
Gata
Poftă bună!
Înapoi la rețetă