Cornulețe austriece cu nucă – Vanillekipferl

• 130 g făină albă tip 000
• 1 praf de sare
• 10 g amidon alimentar
• 100 g nucă măcinată
• 70 g zahăr pudră
• 120 g unt cu 80% grăsime
• 1 lingurită extract de vanilie
• Zahăr pudră extra pentru tăvălit cornulețele

Mod de preparare

Într-un castron spumăm untul cu zahărul, extractul de vanilie și prafu de sare. Încorporăm făina și amidonul în cea de unt și amestecăm cu ajutorul unei spatule de Silicon până obținem o compoziție uniformă și compactă. Turnăm compoziția pe o folie alimentară, o facem baton și o dăm la rece pentru minim 2 ore. Preincălzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetăm o tavă de cuptor cu hârtie de copt. Scoatem aluatul de la frigider și îl punem pe un plan de lucru presărat cu făină. Porționăm aluatul în 30-32 de bucăți. Formăm câte o bilă din fiecare bucătică, o rulăm ușor între palme și apoi îndoim capetele și așa se formează cornulețele. Punem pe tavă cu distanțe de minim 1 cm între ele și le băgăm la cuptor pentru 10-11 minute sau până se rumenesc ușor. Scoatem cornulețele din cuptor și le dăm fierbinți prin zahărul pudră, apoi le punem pe un grătar să se răcească.