Alcazare reteta traditionala

1. Pasul 1 din 6

   ► Pentru bezele (cca 40 buc): • 2 albușuri de la ouă medii (cca 70 g) • 100 g zahăr tos • 200 g nuci măcinate

2. Pasul 2 din 6

   ► Pentru cremă: • 2 gălbenușuri • 100 g zahăr tos • 15 g cacao • 100 ml lapte • 100 g unt • 1 lingură de rom brun (sau esență de rom)

3. Pasul 3 din 6

   ► Pentru decor: • 100 g nuci măcinate

4. Pasul 4 din 6

   ► Preparare bezele Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Se adaugă zahărul treptat și se mixează până când se obține o bezea tare. Se încorporează nuca măcinată, cu o spatulă. Se ia cu lingurita din copoziție și se pun grămăjoare cu diametrul de 2-3 cm, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Grămăjoarele se pun la distanță de 2 cm unele de altele; pentru că se vor mări în timpul coacerii. Se netezesc cu lama unei spatule mici de inox sau coada unei lingurite umedite în apă rece.

5. Pasul 5 din 6

   ► Preparare cremă Pentru cremă, toate ingredientele, în afară de unt, se fierb pe foc minim până când se îngroasă ca un sirop; apoi se ia vasul de pe foc, se adaugă untul; se omogenizează și se lasă să se răcească (în frigider).

6. Pasul 6 din 6

   ► Preparare decor 100 g nuci măcinate

7. Gata

   Poftă bună!

   Înapoi la rețetă