Aprindem cuptorul la 180 de grade și pregătim o tavă de 18 cm în care punem hârtie de copt și ne pregătim să facem blatul de tort Genoise.
Spargem ouăle și le punem întregi în vasul robotului, după care începem să le mixăm 1 minut după care adăugăm sarea și zahărul.
Continuăm mixarea timp de înca 10-15 minute până compoziția se albește și iși triplează volumul.
Dăm în parte și adăugăm făină, folosind, de data aceasta o paletă de silicon sau un tel. Amestecăm cu mișcări ușoare, de jos în sus.
Punem compoziția în tavă și dăm la cuptor pentru 25-30 minute. Facem testul cu scobitoarea și dacă iese curată scoatem blatul din cuptor și il lăsăm la răcit. Mai multe detalii despre prepararea blătului vezi în rețeta de blat de tort Genoise – click AICI.
Cât blatul e la răcit ne apucăm de făcut crema de lapte și unt, exact așa cum am explicat pe larg în rețeta de AICI și lăsăm la răcit.
Când afat blatul cât și crema sunt perfect răcite, ajungând la temperatura camerei ne putem apuca să montăm prăjitura.
Punem înapoi în tavă blatul copți mai devreme, peste el adăugăm crema și nivelăm foarte bine. Dăm la rece pentru câteva ore.
Facem jeleul de fructe, așa cum am arătat la prăjitura Fanta – vezi aici – și când este gata îl lăsăm și pe acesta la răcit ca să ajungă la temperatura camerei, după care îl turnăm peste crema de lapte și unt, nivelând.
Dăm iar la rece prăjitura pentru câteva ore sau peste noapte și a doua zi o felieam cum dorim, folosind un cuțit pe care îl introducem în apă fierbinte, îl ștergem și apoi tăiem cu el repetând operațiunea după fiecare feliere.