Prajitura Imperiala

Nu sunt ingrediente scrise.

Mod de preparare

1. Prajitura Imperiala
2. Ingredienti pentru blatul de cacao: 6 oua, 2-3 linguri de zahar, 2 linguri de cacao neagra, 6 linguri de faina, 1 pliculet 10g praf de copt
3. Ingredienti pentru blatul de nuci: 4 albusuri, 150 gr de nuci macinate, 50 gr de zahar, 1 lingura si jumatate de miere, 4 linguri de faina, 1 pliculet 10g praf de copt
4. Ingredienti pentru crema de vanilie: 500 ml lapte, 1 fiola esenta de vanilie, 5 galbenusuri, 1 pliculet zahar vanilat, 100 gr de zahar, 250 gr de unt la temperatura camerei, 1 lingura si jumatate de amidon, 1 lingura si jumatate de faina
5. Ingredienti pentru topping: 4 linguri smantana lichida, 250 g ciocolata neagra
6. Mod de preparare
7. Prepararea blatului de cacao. Inceput prin a separa ouale, albusurile de galbenusuri. Intr-un bol inalt se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana se spumeaza bine, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare ca o bezea. Treptat se adauga in compozitia de albusuri cate un galbenus si se amestecata bine cu un tel dupa fiecare galbenus adaugat. In compozitie se adauga faina amestecata cu cacaoa si praful de copt, apoi se amesteca usor cu miscari de jos in sus pana devine se obtine un aluat perfect omogen. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 25×30 cm, se toarna aluatul si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade circa 25-35 de minute in functie de cuptorul fiecarui. Dupa ce este copt se lasa la racit in tava. Cand este complet rece, se taie pe lung in doua parti egale.
8. Prepararea blatului de nuci. Intr-un bol adanc se mixeaza albusurile cu putina sare pana se spumeaza bine, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare ca o bezea. Nucile macinate, se amesteca cu faina, praful de copt si mierea, apoi se adauga peste albusuri si se amesteca de jos in sus pana se omogeneizeaza perfect. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 25×30 cm, se toarna aluatul si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade circa 25-35 de minute in functie de cuptorul fiecarui. Blatul nu va fi unul foarte crescut. Dupa ce este copt se lasa la racit in tava.
9. Pregatirea cremei. Intr-un pahar normal pentru suc se pune lapte, apoi se toarna intr-un bol. Laptele se amesteca cu faina, amidonul, galbenusurile de ou si se omogeneizeaza totul. Laptele ramas se pune la fierb amestecat cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de vanilie. Cand laptele incepe sa fierba, se da focul mic, se ia 2 linguri se lapte fierbinte, se pune peste compozitia de ou si se adauga in lapte toata compozitia. Se amesteca continuu pana se omogeneizeaza, nu raman cocoloase si crema se ingroasa. Cand este suficient de ingrosata, se lasa la racit si apoi se adauga untul tinut la temperatura camerei, se mixeaza pana se obtine o crema mai fina.
10. Montarea prajiturii. Pe un platou drept se pune blatul de cacao. Peste el se intinde uniform o parte din crema. Peste crema se adauga blatul de nuca, peste blatul de nuca se pune restul cremei si se completeaza cu cel de-al 2-lea blat de cacao. Se apasa usor cu varful degetelor prajitura sa se aseze perfect. Peste blatul de cacao se toarna glazura de ciocolata obtinuta prin topirea ciocolatei, amestecata cu frisca lichida la bain marie. Puteti sa o decorati cu miez de nuca si nuca de cocos, sau o puteti lasa doar cu glazura de ciocolata. Prajitura se da la rece circa 2-3 ore, apoi se poate portiona si servi.