Daca aveti branza de vaci fina si cremoasa puteti trece peste acest pas. In schimb, daca aveti o branza de vaci cu o textura mai aspra, o mixati cateva minute cu blenderul vertical.
Separat, intr-un castron ori in vasul robotului de bucatarie se mixeaza ouale cu zahar, coaja de lamaie, esenta de vanilie si un praf de sare. Se mixeaza pana se deschid la culoare si isi dubleaza volumul.
Se adauga branza de vaci si se omogeneizeaza. Se adauga si faina amestecata cu praful de copt si se mixeaza pana la incorporarea acestora.
Se incinge uleiul intr-o tigaie mai inalta sau un ceaun. Trebuie sa aveti in vedere ca gogosile trebuie sa pluteasca in ulei.
Folosindu-va de 2 lingurite ori linguri, daca le doriti mai mari, se iau gramajoare din aluat, incercand sa li se dea o forma cat mai rotunda. Se pun in uleiul incins. Se prajesc la foc mediu spre mic, pana se rumenesc frumos pe toate partile.
Se scot pe un prosop de hartie, dupa care se tavalesc prin zahar pudra vanilat.