Plăcintă cu mere si budincă de vanilie

Nu sunt ingrediente scrise.

Mod de preparare

1. Plăcintă cu mere si budincă de vanilie
2. Ingredientițe pentru aluat : 500g făină, 250g margarină sau unt cu 80% grăsime, un varf de cutit sare, 2 linguri zahăr, un plic praf de copt (10 g), 150ml apă caldută
3. Ingredientițe pentru crema de vanilie : Două plicuri budincă de vanilie, 500ml lapte, 7 linguri de zahăr
4. Ingredientițe pentru umplutura cu mere : un kilogram de mere, 2 linguri de gris, suc de la o lămaie, putin zahar pudră pentru decor
5. Mod de preparare :
6. Intr-un bol se amestecă făina cu praful de copt si se adaugă peste margarina sau untul tînute la temperatura camerei, tăiate bucatele. Se frământă cu mana, spoi se adaugă zahărul, sarea si apa caldută si se frământă, până aluatul este usor elastic si se desprinde de pe maini . Se acoperă bolul cu folie alimentară si se dă la frigider pentru circa 10-15 minute. Se imparte aluatul în trei părți egale. Se întind foile de aluat cu sucitorul pe o planșetă de lucru înfăinată, mărimea fiecărei foi fiind stabilită în funcție de mărimea tăvii pe care o folositi.
7. Prepararea cremei de budincă. Budincă de vanilie se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se amestecă praful de budincă cu zahărul si cu laptele, se pune la fier si se amestecă până se ingroasă crema. Se ia de pe foc si se lasă putin la răcorit.
8. Prepararea umpluturii cu mere. Merele se dau pe răzătoare pe ochiurile mari, se storc de zeamă, se amestecă cu cateva picături de lămaie si se călesc circa 2-3 minute. Cand prind o culoare usor arămie se adaugă cele două linguri de gris si se ia compozitia de pe foc.
9. Asamblarea prăjiturii. Se tapetează cu hartie de copt o tavă de 24x40cm cu pereti inalti. Foile de aluat se întind cu sucitorul după dimensiunile tăvii. Se asează prima foaie pe fundul tăvii peste hartia de copt. Se întepăță cu furculita din loc in loc. Peste foaie se întind in strat uniform merele. Peste mere se aseaza a doua foaie de aluat, si se toarna budincă de vanilie, se întinde uniform cu o spatulă. Deasupra stratului de budincă se întinde cu grijă a treia foaie de plăcintă. Se întepăță cu o furculită din loc in loc să nu se umfle aluatul. Se dă tava la copt pentru circa 35-40 de minute, in cuptorul preancălizat la 180°. După ce este coaptă se lasă să se răcească complet, se lasă la rece 2-3 ore, se pudrează cu zahăr vanilat si se poate portiona. Atât budincă cat si compozitia de mere se vor coace si după ce prăjitura este racită budincă va ramane închegată si nu va curge, oricum nu are unde sa curga din tava, daca tava are pereti inalti.