Ingredientiile de mai sus sunt pentru o tava de 30/20 cm.
Blatul se face ca un pandispan: albusurile se bat spuma cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile, uleiul, si la urma faina amestecata cu praful de copt si cu cacaoa. Rezulta un aluat destul de subtil, ca o smantana, care se toarna cu usurinta in tava tapetata cu hartie de copt.
Se da la capturitor preincalzit, 15-20 de minute la 180 de grade. Dar cel mai bine faceti testul cu scobitoarea.
Se lasa in tava sa se raceasca, apoi se desprinde cu grija hartia si se pune blatul inapoi in tava. Manevrati incet, pentru ca este foarte fin si se poate ruse usoara.
Crema de ciocolata se face din untul pus pe foc cu ciocolata rupta bucatele, ca sa se topeasca, apoi se incorporaaza topitura in crema Nutella si se adauga o jumate de folia de esenta de rom. Se gaseste aluatul cu varful unui cutit, apoi se toarna crema de ciocolata. Se da la rece cca o jumate de ora.
Intre timp se face crema alba: se bate frisca (fiecare cum prefera - eu folosesc jumate samantana si jumate frisca lichida Meggle) si se da 15 minute la rece. Dupa aceea se incorporaaza cate putin zeama de la o jumate de lamaie, pana cand frisca devine cremoasa si moale, dar totusi ferma. Se intinde crema de frisca peste aceea de ciocolata. Se da din nou la rece.
Intre timp se face sosul caramel: se pune pe foc intr-un ibric zaharul cu zeama de lamaie pana cand incepe sa faca basucite, adica sa fiarba zaharul.
Acum se scoat cateva lingurite din topitura de zahar si se glaseaza interiorul unei cesti de cafea, una in prealabil cu foarte putin ulei, inclinand ceasca in toate partile, pentru bucatele de zahar ars de la decor. La topitura de pe focul muale se adauga frisca lichida, lasand sa fiarba cateva minute fara sa mai amestecati deloc in ibric.
Dupa ce ati dat deoparte, continuiti sa mai amestecati sosul pana cand se racoreste.
Bucatele de zahar ars se desprind de pe ceasca folosind varful unui cutit.
Se toarna caramelul peste prajitura, se decoreaza si se portioneaza dupa dorinta.