Placinte cu umplutura de brânză

• 500 g faină
• 2 linguri ulei sau 100 g untura
• 4 galbenusuri
• 100 g smântâna
• 20 g drojdie
• 300 ml lapte
• jumătate de lingurită de sare
• 100 g zahăr
• 500 g brânză de vaci sau brânză sărată, de oaie, framtântă
• 2-3 ouă
• 2 linguri zahăr cu vanilie sau 2 legaturi de marar locat marunt
• coaja de lămâie
• 50 g stafide
• 1 pahar lapte
• putină sare

Mod de preparare

1. Aluatul Pentru aluat, se dizolvă drojdia în laptele cald, se adaugă câteva linguri de faina, se amestecă și se lasă compoziția să crească într-un loc Cald;
2. Se freacă galbenusurile cu zaharul și sarea până se făc spuma și apoi se adaugă drojdia și faina si se amestecă. Se frământă acest aluat aproximativ 20 de minute si apoi se adaugă uleiul sau untura caldută;
3. Aluatul trebuie lasat o ora să crească după care să întinde o foaia de placinta, nu foarte subţire;
4. Se porţionează în patrate mici şi se fac mai multe placintele, suprapunând colţurile opuse, după ce ai pus umplutura.
5. Umplutura Branza de vaci sau sarată se amestecă cu vanilie, ouale, stafidele, coaja de lămâie, mararul tocat daca e cazul si laptele si se aseaza intre foiile de placinta.
6. Se pun intr-o tava unsa si se dau la cuptor cca 30-45 minute.