Se freaca bine galbenusurile cu zahar, se adauga faina si albusul batut spuma. Se unge cu unt o tava mare de placinta si se pune o hartie unsa pe ambele parti, apoi se toarna compozitia si se intinde pe tava cu lingura. Se da la cuptor sa se coaca. Se coace repede, nu trebuie sa se rumeneasca tare, ci trebuie sa fie numai roz. Se coace la foc potrivit. Cand este gata se rastoarna pe un servet pudrat cu zahar pudra. Se ruleaza cu ajutorul servetului si se lasa sa se raceasca asa rulata.
Crema:
Se amesteca faina cu laptele, zaharul, coaja si zeama de la lămâie si se amesteca pe foc pana se ingroasa. Se pune la racit, apoi se amesteca cu untul. Se deruleaza rulada, se unge cu crema, se ruleaza din nou si se da la rece. Se poate servi si cu frisca.