Biscuitii se pun in robot si se macina fin. Zaharul se caramelizeaza intr-o cratita la foc mic. Cand a devenit lichid si a capatat culoarea chilimbarului se toarna apa. Se fierbe in continuare pana caramelul se topeste. Dam deoparte de pe foc si punem pesmetul de biscuiti si amestecam energie.
Crema obtinuta se intinde imediat peste foaia de napolitana.
Apa, zaharul si untul se pun la fiert, la foc mic. Cand da in clocot se amesteca bine pana compozitia se omogeneizeaza. Dam deoparte si punem laptele praf si nuca de cocos. Se omogeneizeaza amestecand energie.
Intindem crema obtinuta peste crema de biscuiti, apoi incepem sa rulam usor foaia de napolitana. Dam la rece pana se intareste, apoi se portioneaza dupa dorinta.