se înmoie drojdia uscată în puțin lapte încălzit, în care s-a adăugat și puțin zahăr. Se pune restul de lapte la fierit și după ce a dat în clopot se adaugă 3-4 linguri de făină, amestecând ca să nu se formeze cocoloașe și se lasă apoi la răcit. După ce s-a răcit, se adaugă drojdia înmuiată, se amestecă totul și se pune compoziția la loc cald, ca să crească. Între timp se amestecă gălbenușurile cu un praf de sare, se adaugă zahărul și se amestecă până devine ca o cremă spumoasă. Separat se băt albuzurile spumă. Se pune într-un vas restul de făină și se adaugă compoziția de drojdie și făină, crescuită. Se amestecă bine, apoi se adaugă treptat gălbenușurile, laptelte călduți și albuzurile bătute spumă. Se frământă totul bine timp de 30 de minute, adăugând uleiul, untul și esența de rom, apoi se mai lasă o oră la crescut.
Pentru umplutură: se freacă brânza de vaci cu untul, se adaugă gălbenușurile, puțină sare, zahărul vanilat, coaja de lămâie rasă, grișul, făina, smântână, o parte din stafide și albuzurile bătute spumă. Se unge o tavă cu unt, se pune o parte din aluat în tavă și din cealaltă se face o coroană impletită și se pune în jurul tăvii. Compoziția din brânză o punem în tavă, se face o cruce din cocă, deasupra, și se presară câteva stafide. Se lasă la cuptor o oră.