Tort black&white

1. Pasul 1 din 18

   etapa 1

2. Pasul 2 din 18

   Laptele se imparte in cantitati egale in doua vase. Ciocolata alba se rupe in bucati mici si se adauga in lapte. Se aseaza vasul deasupra unui alt vas cu apa pe care il punem pe foc.

3. Pasul 3 din 18

   Amestecam continuu pina ce se topesti ciocolata dupa care se da vasul deoparte.

4. Pasul 4 din 18

   etapa 2

5. Pasul 5 din 18

   Repetam operatiile de mai sus si cu ciocolata neagra;

6. Pasul 6 din 18

   se rupe ciocolata in bucati adaugindu se peste lapte (eu am mai adaugat si doua linguri de cacao Dr. Oetker pentru ca imi place gustul mai intens amaru).

7. Pasul 7 din 18

   se pune vasul la bain marie pina se topesti ciocolata apoi se indeparteaza vasul de pe sursa de caldura.

8. Pasul 8 din 18

   Se adauga gelatina in 50 ml apa apoi se pune recipientul in care am inmultit-o si vasul cu apa calda amestecind continuu pina devine lichida fara a se infierbinta. Atentie, temperatura ridicata distrughe proprietatile gelatinei.

9. Pasul 9 din 18

   Impartim in doua cantitatile de gelatina distribuind-o in cele doua vase cu ciocolata topita, care s-au racorit usor intre timp, amestecand energetic pentru completa omogenizare.

10. Pasul 10 din 18

    etapa 3

11. Pasul 11 din 18

    Apoi pregatim frisca din continutul unui pahar de smintina (400 ml) si un plic de zahar pudra vanilat.

12. Pasul 12 din 18

    Impartim si frisca rezultata in doua adaugind fiecare parte peste ce e doua tipuri de ciocolata, dupa ce verificam daca acestea s-au racit. Folosind o spatula amestecam usur compozitia de ciocolata cu frisca pina la completa incorporare. Pregatim o forma imbracind-o in folie alimentara apoi turnam intii amestecul de ciocolata alba, dupa care introducem la frigider pentru 10 minute.

13. Pasul 13 din 18

    etapa 4

14. Pasul 14 din 18

    Se scoate si se adauga deasupra si celalalt amestec de ciocolata, cu grija astfel incit sa se formeze doua straturi. Eu m-am grabit putin, motiv pentru care cele doua straturi nu au rezultat uniforme. Se inchide forma cu un strat de piscoturi de sampanie, apoi se acopera cu marginile foliei alimentare.

15. Pasul 15 din 18

    etapa 5

16. Pasul 16 din 18

    Se pune forma la rece pentru cel putin 24 de ore. Eu am lasat-o de pe o zi pe alta. Se indeparteaza folia alimentara apoi se aseaza un platou deasupra dupa care intocam prajitura. Se scoate cu grija folia si de pe partea prajiturii ce a stat in forma, urmand sa o decoram dupa cum dorim.

17. Pasul 17 din 18

    etapa 6

18. Pasul 18 din 18

    Intii imbracam tortul intr-un strat fin de frisca (realizata din continutul celui de al doilea pahar cu smintina). Dupa care ornam cu ajutorul unui posh sau cu decoratiuni diverse.

19. Gata

    Poftă bună!

    Înapoi la rețetă