etapa 1
Mod de preparare aluat:
Intr-o cratita pe foc, adaugam apa si margarina si lasam pana se topest, apoi punem zaharul, sarea si lasam pana se dizolvă. Se da vasul dupa foc si adaugam faina toata odata si o amestecam repede si bine cu o lingura de lemn, pana se inglobeaza complet si se formeaza o coca tare, nelipicioasa.
Lasam coca sa se raseasca pana ajunge cat de cat la temperatura camerei, dupa care adaugam cele 6 oua , rand pe rand, amestecand dupa fiecare ou pana se inglobeaza complet in coca .
In tava tapetata cu hartie de copt incetim sa formam bilele de eclere folosindu-ne de o lingura sau in in cazul meu-clest de inghetata-.
Punem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt 30 minute pana devin usor rumeni.
Dupa ce s-au copt, scoatem eclerlele si le lasam sa se raceasca complet, abia apoi le vom umple cu crema.
Dupa ce eclerlele s-au racit, le taiem pe mijloc cu un cutit, nu de tot atat cat sa se mai tina intr-o parte si le umplem cu crema de vanilie, folosindu-ne de sprit, sau de o lingura.
etapa 2
Mod de preparare a cremei:
Spargem ouale, le punem intr-un castron si le mixam ;adaugam zaharul tos, pliculetele de zahar vanilinat si batem din nou cu telul compozitia pana la omogenizare., dupa care adaugam faina si amestecam din nou;turnam si laptele amestecand pana la omogenizare.
Punem vasul pe foc mic si amestecam pana se ingroase.
etapa 3
Mod de preparare a glazurii :
Intr-un vas de pus pe foc luam o craticioara si rupeam in ea ciocolata , adaugam margarina , apa si uleiul, in cantitatile necesare si punem vasul cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.
Peste compozitia rezultata mai adaugam 2 linguri de cacao si amestecam cu un tel pentru a nu se face cocoloase pana se dizova cacaoa.
In glazura rezultata inmiuim eclerlele pana la jumatate, apoi le punem pe un platou ,lasam sa se intareasca glazura si apoi facem un decor din ciocolata alba.