Prajitura cu foi si crema de lapte

1. Pasul 1 din 15

   etapa 1

2. Pasul 2 din 15

   Se pun deoparte doua linguri faina.

3. Pasul 3 din 15

   Gabentusurile se mixeaza bine cu zaharul pana devin ca o crema, si zaharul e topit complet (eu am prestat la mixer aproximativ 15 minute :P). Se adauga faina si se amesteca cu mixerul la viteza mica, apoi se incorporeaza albusurile batute spuma tare cu praful de sare., dar cu grija, sa nu scoatem aerul.

4. Pasul 4 din 15

   Compozitia se imparte in doua, intr-o parte se pun cele doua linguri de faina puse deoparte si se amesteca usor, iar in cealalta parte se pune cacaoa.

5. Pasul 5 din 15

   etapa 2

6. Pasul 6 din 15

   Urmeaza sa coacem foiile, 4 la numar, pe dosul tavii. Se pregatesto o tava 25/35 cu hartie de copt, sau se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se intinde usor jumate din compozitia alba, se niveleaza si se da la cuporul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 15-20 minute. Dupa 15 minute se face testul cu scobitoarea, stiti voi ;)

7. Pasul 7 din 15

   La fel se procedeaza si cu celelalte foi. Le lasam la racit, si preparam crema.

8. Pasul 8 din 15

   etapa 3

9. Pasul 9 din 15

   Se amesteca 5 lg zahar cu amidonul si se adauga 200 ml lapte putin cate putin pana la omogenizarea completa. Restul de lapte il punem pe cratita la infierbantat :P impreuna cu ciocolata alba. Cand da in clocot se pune peste amestecul de amidon, iar apoi compozitia se pune pe foc pana se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit.

10. Pasul 10 din 15

    Separat mixam untul cu laptele condensat si il adaugam in crema racita. Adaugam nuca macinata, vanilia si sucul de portocale, apoi omogenizam.

11. Pasul 11 din 15

    etapa 4

12. Pasul 12 din 15

    Gata cu treaba, incepe distractia!

13. Pasul 13 din 15

    Punem pe un platou o foaie (eu am inceput cu una alba), o ungem cu gem dupa preferinta. Am ales gemul de caise pentru ca e mai acrisor si se combina frumos cu ingredientele dulci din crema. Peste gem se intinde 1/4 din crema. Procedam asa cu fiecare foaia pana la ultima, pe care nu o mai ungem cu gem, dar o acoperim cu restul de crema, presaram cu nuca macinata, si facem onduleuri cu furculita.

14. Pasul 14 din 15

    Prajitura se da la rece pentru cateva ore bune, peste noapte ar fi ideal.

15. Pasul 15 din 15

    Pofta buna!

16. Gata

    Poftă bună!

    Înapoi la rețetă