Cele trei oua le bătem cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul, amoniu stins cu o lingura de otet si faina.
Framantam usor pana cand aluatul nu se mai lipeste de mana, iar apoi se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.
Impartim aluatul in trei parti egale si le intindem foi foarte subtiri.
!!!Partea importanta este sa avem hartie de copt (30 x 40 cm), asa cum puteti vedea in filmul de mai sus, pentru ca foiile se vor putea intinde cu usurinta pe aceasta cu un sucitor infainat.
Transferati foiile foarte subtiri, intinse pe hartia de copt pe spatele unei tavi de aragaz si le coaceti pe rand cam 7-8 min.
Prepararea cremei este foarte simpla, intr-o cratita punem ingredientele enumerate si pe aragaz, la foc potrivit, amestecam continuu cu un tel pana cand aceasta va lasa urme si crema va fi legata.
Aceasta crema fierbinte se imparte in doua parti (masuram din ochi) si se intinde intre foiile coapte.
Prepararea glazurii
Topim ciocolata neagra, la microunde sau la bain-marie, o amestecam cu 2 linguri de ulei si o turnam pe deasupra prajiturii, niveland-o bine.
Ciocolata alba se topesti si ea, se amesteca si ea cu 2 linguri de ulei, si o turnam de forma liniera (facem cam 4 linii) peste ciocolata neagra.
Cu o scobitoare trasati linii inverse linilor de ciocolata alba, astfel veti obtine un design interesant.
Dati prajitura la rece, cel putin cateva ore, pentru ca foiile sa se fragezeasca si glazura sa se intareasca.