Amandine cu ness (reteta video)

1. Pasul 1 din 8

   introducem in cuptorul incins la 175 grade pentru 30 min. Testati cu scobitoarea daca s-a copt. Dupa coacere, il lasam sa se raceasca si in talem pe orizontala, formand doua foi de blat.

2. Pasul 2 din 8

   Etapa 2: Siropul: Il pregatim cat blatul este in cuptor, punand la fierit pentru 5 min apa, zaharul si nessul. Oprim focul si adaugam esenta de rom. Lasam sa se raceasca.

3. Pasul 3 din 8

   Etapa 3: Crema: Untul ii mixam cu zaharul pudra, pana cand cel din urma de dizolvă. Adaugam galbenusurile pe rand si cacao, se mixeaza pana se omogeneizeaza bine, obtinand o crema spumoasa si fina. Oprim 3 linguri de crema pentru ornat.

4. Pasul 4 din 8

   Etapa 4: Montam prajitura astfel: Insiropam partea de jos a blaturii cu jumatate din cantitatea de sirop, punem crema si o nivelam, asezam partea de sus a blaturii si insiropam. Prajitura va sta acum in frigider min 2-3 ore, apoi se poate portiona. Eu am obtinut 15 Amandine pe care le-am distanta putin una de cealalta.

5. Pasul 5 din 8

   Etapa 5: Preparam si glazura Pe foc punem apa si zaharul si lasam sa fiarba 5-10 min. Oprim focul si adaugam ciocolata, amestecam sa se topeasca si sa se omogeneizeze. Lasam sa se tempereze si sa nu fie foarte fluida. Punem prajiturile in frigider sa se mai intareasca glazura.

6. Pasul 6 din 8

   Glazuram cu o lingura fiecare prajitura in parte. Crema pe care am oprit-o o punem intr-un pos si ornam prajitura, ca in imaginea alaturata, si punem visina deasupra.

7. Pasul 7 din 8

   Etapa 6: Ordinea operatiilor: Blat - sirop - crema - blat - sirop - glazura - ornat - papat

8. Pasul 8 din 8

   Etapa 7:

9. Gata

   Poftă bună!

   Înapoi la rețetă