Blaturile se prepara pe rand, in acelasi mod, adeugand la fiecare mac, cacao sau nuca macinata.
Albusurile se balt spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Galbenusurile freacle cu ulei si esenta de vanilie imbolbate le turnam peste zahar si mixam usor. La fierastr, incorporam faina amestecata cu praful de copt si nuca macinata/cacao/nuca, amestecand ulei cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Turnam compozitia in tava (2030 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 20 de minute. Scoatem folie din tava, le punem pe un gratar si le lasam la racit cu tot cu hartia de copt.
Crema de tamaie:
Zaharul si amondul se amestecau bine intr-o craticioara. Turnam laptele putin cate putin amestecand continuu, sa nu se formeze coccolate. Punem visini pe foc mic si amestecand continuu cu un tel se fierbe compozitia pana se ingrosa ca o budincu. In crema fierbinte punem untul lasat cubulete. Se amestecau bine pana la omogenizare. Dam vasul decoperite, lasam pana se ascundea, acoperim cu folie alimentara, apoi dam la rece.
In crema racata incorporam zeama de tamaie, amestecand bine cu mixerul.
In tava in care am copt blaturile, tapetata cu folie alimentara, punem unul din blaturi, jumatale din crema, cel de-al doilea blat, restul de crema si ultimul blat. Invelim bine in folie si dam la rece pana in momentul servirii.
Prajitura cu trei blaturi se poate glazura cu ciocolata, se poate orna cu frisca sau se pudreaza cu zahar. Alegera va apartine.