Etapa 1: Blatul 1:
se separa albusurile de galbenusuri
albusurile se bat spuma tare cu zaharul ca de bezea, apoi se adauga galbenusurile si se amesteca
se adauga faina si se amesteca cu o spatula pana ce se incorporeaza in amestec
compozitia rezultata se toarna intr o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 180 C pana trece testul scobitorii
cand este gata se lasa la racit
Etapa 2: Blatul 2:
albusurile se bat spuma cu zaharul si apoi se adauga nuclile si se mixeaza
se adauga si faina si se omogeneizeaza
compozitia rezultata se toarna in aceeasi tava in care s a copt primul blat si se coace la 180 de grade pana trece testul scobitorii
cand este gata se lasa la racit
Etapa 3: Crema:
galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dulbeaza volumul si devin albicioase
separat se amesteca faina si amidonul cu 200 ml lapte caldut si amestecul de faina se adauga la crema de galbenusuri si se omogeneizeaza bine
restul de 300 ml de lapte se pun la foc mic cat sa dea un ciocot, apoi se toarna in fir subtire peste compozitia pregatita mai devreme, mixand incontinuu
compozitia se pune la bain marie si se amesteca incontinuu pana se ingroasa ca o budinca
se lasa sa se raceasca complet
se separa si se mixeaza untul spuma (la temperatura camerei), apoi se adauga cate o lingura din crema de galbenusuri racita, mixand pana se omogeneizeaza bine
Etapa 4: Siropul:
apa se fierbe cu zaharul, apoi cand se mai raceste se adauga esenta de vanilie
Glazura de ciocolata:
ciocolata rupta bucati impreuna cu frisca se pun la foc mic si se lasa pana se topeste ciocolata fara a fierbe amestecul!!
Etapa 5: Asamblarea:
blatul 1 se insiropeaza cu jumatate din cantitatea de sirop, apoi se pune crema, blatul 2 care apoi se insiropeaza cu restul de sirop iar peste el se adauga glazura de ciocolata partial racita
eu am ornat si cu ornamente de la dr oetker