Barbusa cu prune

• 300 g faina
• 200 g unt
• 6 oua
• 250 g zahar
• 50 ml smantana
• scortisoara
• 1 kg prune

Mod de preparare

Etapa 1: Se framanta un aluat din faina, unt, 3 galbenusuri si 100 gr zahar. Se lasa la frigider pentru 30 de minute. Intre timp se spala prunele, se scot samburii si se presara cu zahar si scortisoara.<br>Etapa 2: Se amesteca smantana cu cele trei galbenusuri ramase. Cele 6 albusuri se bat spuma cu 150 gr zahar si se adauga compozitia cu smantana.<br>Etapa 3: Se intinde aluatul intr-o tava unsa si tapetata cu faina, ridicand marginile. Se aseaza prunele si se toarna peste compozitia cu smantana. Se coace aprox 40 de minute.