Etapa 1: Ouale, zaharul, mierea, coaja de lamaie, bicarbonatul stins si uleiul se pun intr-o crătita, se amestecă bine cu lingura de lemn si se pun pe foc pana se topestez zaharul si se începe să facă spuma deasupra. Se ia crătita de pe foc si se încorporează faina. Se lucrează cu coca caldă pentru ca se întinde mai usor. Aluatul nu trebuie să se lipească de maini.
Etapa 2: Se presara faina pe masa de lucru si se imparte coca in 4. Se ia prima bucată se întinde cu sucitorul, se ruleaza apoi pe sucitor si se pune pe tava de aragaz tapetată cu ulei si faina. Se baga la cuptor, dar nu se tin decat 10 minute maxim (in functie de cuptor). Se scot albe din cuptor. Dupa ce se scot din cuptor nu se pun una peste alta ca se lipesc.
Etapa 3: Se fierbe laptele cu grisul si se pune la rece. Untul se freaca cu zaharul pudra pana se face spuma apoi se adauga zeama de lamaie si putina esenta de vanilie.
Etapa 4: Pe prima foaie se pune jumatate din crema de gris, apoi a doua foaie, un strat de gem, a treia foaie, cealalta jumatate din crema de gris si ultima foaie. Deasupra se presara zahar pudra.