compoziția o turnam într-o tava (18 cm diametru) tapetată cu hartie de copt și dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumătate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.
Blatul se scoate pe un gratar, cu fundul in sus, se scoate hartia de copt si se lasa la racit.
Mousse de ciocolata:
Gelatina se pune la hidratat in apa rece, atata apa cat sa fie acoperita gelatina.
Peste ciocolata rupta bucatele se toarna jumatate din cantitatea de smantana pentru frisca si se topest la foc mic, fara a da in clocot. Se da deoparte, se lasa sa se racoreasca, se incorporeaza gelatina, apoi se da la frigider pana crema de ciocolata se raceste foarte bine si incepe sa se intareasca.
Restul de smantana pentru frisca se mixeaza pana devine pufoasa. Crema de ciocolata se mixeaza putin, cat sa devina omogena, apoi adaugam frisca si o incorporam amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus. Se aromaeaza dupa gust cu esenta de rom.
Mousse de ciocolata alba cu cafea se prepara ca si cel de ciocolata amaruie, doar ca la sfarsit punem nesul dizolvat in foarte putina apa in loc de esenta de rom.
In tava in care am copt blatul se pune blatul insiropat cu putin lapte amestecat cu Nesquik, apoi mousse-ul de ciocolata. Se pune cateva minute la congelator, apoi se pune deasupra si mousse-ul de ciocolata alba cu cafea. Se pune la frigider pentru cateva ore, pana cremele se intaresc suficient.
Jeleu de sampanie:
Gelatina se pune la hidratat in apa rece, atata apa cat sa fie acoperita gelatina.
Sampania se pune intr-o craticioara si se incalzeste la foc mic, pana ajunge la o temperatura suportabila la degat. Adaugam gelatina si amestecam bine pana aceasta se dizolvă. Lasam deoparte pana se raceste, amestecand din cand in cand.
Cand compoziția pentru jeleu a ajuns la consistenta unui sirop turnam in tava peste mousse-ul de ciocolata alba cu cafea. Dam din nou la rece.
Decor:
Se masoara o fasie de hartie de copt, lunga si lata cat marginea tortului. Se pune ciocolata topita intr-un posh la care s-a atasat un varf rotund si subtire si se decoreaza (mazgaleste ) fasia dupa plac.
Cu grijă se infasoara hartia de copt in jurul tortului si se da la rece cateva minute, pana se intareste ciocolata, apoi cu grijă se inlatura hartia de copt.
Cu ciocolata ramasa „desenati” diverse forme pe o alta bucată de hartie de copt. Dati la rece sa se intareasca, apoi decorati tortul.