Tort krantz

1. Pasul 1 din 4

   Etapa 1: Blat - Se bate albusul de la 8 oua si se adauga pe rand 160 gr zahar tos. Cand e spuma bine batuta se adauga cele 8 galbenusuri pe rand, mixand bine dupa fiecare apoi se incorporeaza nuclele macinate si apoi faina cu ajutorul unui tel sau o paleta de silicon. Se pune compozitie in tava tapetatata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit pana trece testul scobitorii, aprox. 20 min.

2. Pasul 2 din 4

   Etapa 2: Crema - Cele 4 oua întregi se mixeaza bine cu 200 gr zahar tos pana se albesc apoi se adauga laptele si se fierb pe abur pana se ingroasa (imbraca lingura) amestecand continuu (cam 20 min.). Se lasa sa se raceasca apoi se adauga 300 gr unt frecat spumos.

3. Pasul 3 din 4

   Etapa 3: Crocantul - 150 gr zahar tos se caramelizeaza intr-o tigaie teflonata (sau inox) apoi adaugam nuclele taiate marunt. Se amesteca bine si se rastoarna pe o foaie de copt in strat subtire si se lasa sa se raceasca. Cand s-a racit se piseaza si apoi se cerne. Cele marunte se pun in crema iar cu restul se stropeste tortul.

4. Pasul 4 din 4

   Etapa 4:

5. Gata

   Poftă bună!

   Înapoi la rețetă