Prajitura vienetta

1. Pasul 1 din 4

   ETAPA 1: Din ingredientele pentru foi preparam compozitia ca pentru piscot. Cele 6 galbenusuri le frecam cu 6 linguri zahar si 6 linguri apa . Separat albusul se bate spuma , adaugam treptat galbenusurile frecate si amestecam usor.

2. Pasul 2 din 4

   ETAPA 2: Adaugam faina si nuca macinata treptat si in cele din urma praful de copt stins in putina zeama de lamale . Din aceasta compozitie coacem pe dosul tavii 3 foi .

3. Pasul 3 din 4

   ETAPA 3: Caramellizam cel 300 gr de zahar si o parte de la 2 foi coapte le ungem cu aceasta. Ne apucam sa preparam crema 3 galbenusuri impreuna cu 3 linguri de faina si 100 g zahar le amestecam si adaugam treptat cel 200 ml lapte rece dupa care il punem la foc si ii fierbem pana se ingroase. Lasam la racit si adaugam cel 200 g Rama si mixam bine pana obtinem o crema omogena.

4. Pasul 4 din 4

   ETAPA 4: Crema astfel obtinuta o intindem pe una din foaia unsa cu zaharul caramel , o acoperim cu urmatoarea foaie , punem restul de crema si acoperim cu foaia ramasa . Deasupra putem orna ori cu zahar caramelizat , ori cu glazura de ciocolata . O alta varianta ar fi ca deasupra sa ornam cu cele 3 albusuri batute spuma cu 150 g zahar pe baie de aburi.

5. Gata

   Poftă bună!

   Înapoi la rețetă