Tort cu nuce de si bezea
-
Pasul 1 din 6
Se face un blat din 6 oua. Se separa ouale. Albusurile si se bat tare cu un mixer. Se adauga treptat zaharul si cele doua linguri de apa rece, apoi galbenusurile pe rand. Se opreste mixerul si se incorpora cacaoa amestecat si faina cerunta, dupa care se incorpora si nuca pisata in piuita nu prin masina de nuci.
-
Pasul 2 din 6
Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de tort de 24 cm diametru. Se adauga aluatul si se da la cuptor timp de 25-30 de minute la 175 °C. Cand este gata se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
-
Pasul 3 din 6
Se face o bezea din 3 albusuri, 120 g zahar in care se incorpora faina, stafidele inmiuate in rom si nucele pisate sau tocate cu un cutit. Se coace timp de 25-30 de minute la 175°C in aceeasi tava de tort in care s-a facut si blatul.
-
Pasul 4 din 6
Crema de vanilie este aceeasi ca la Prajitura cu mac si foi cu miere. Galbenusurile de ou ramase de la bezea se amesteca cu 150 g de zahar si zaharul vanilat pana devine o crema spumoasa. Se adauga pudding-ul dizolvat in cateva linguri de lapte si se amesteca bine sa se dizolve pudding-ul. Restul de lapte se pune intr-o cratita de pe foc.
-
Pasul 5 din 6
Pond laptele este fierbinte se toarna si amestecul de galbenus de ou si se amesteca continuu, pana se ingroasa. Se pot scoate galbenusurile din crema si sa se faca un pudding clasic (din plic dupa instructiuni), dar nu va fi asa de fina crema. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Intr-un bol bate untul spuma cu 200 zahar pudra si apoi se incorpora cate putin din crema de vanilie.
-
Pasul 6 din 6
Blatul se inparte in doua si se insiropeaza. Crema se imparte in trei. Pe primul blat de cacao cu nuci se intinde 1/3 din crema. Deasupra se aseaza blatul de bezea, apoi iar crema si se acopera cu al doilea blat de cacao si nuci. Cu restul de crema se imbraca tortul. Pe lateral se decoreaza cu nuca pisata, iar deasupra dupa inspiratie. Eu am folosit jumatati de nuci si bilute decorative.
-
Gata
Poftă bună!
Înapoi la rețetă