Prajitura cu gem si bezea cu nuca

• 3 albusuri
• 3 linguri zahar (pudra)
• 150 g nuca macinata
• cateva picaturi esenta de migdale

Mod de preparare

1. Aluat fraged:
2. Intr-un castron amestecam faina cu zaharul pudra si un praf de sare. Adaugam untul rece, taitat cubulete si incepem sa framantam repede, cu varful degetelor pana obtinem firimituri. Adaugam galbenusurile si framantam un aluat elastic, nelipicios.
3. daca este necesar, in functie de faina folosita, adaugati 1-2 linguri de lapte rece
4. Se inveleste aluatul in folie si se da la rece pana se pregateste umplutura.
5. Umplutura:
6. Gemul se amesteca intr-un castron cu nuca macinata.
7. daca nu aveti gem puteti folosi si dulceata, pe care o mixati putin cu blenderul vertical