INGREDIENTE PENTRU FOI PRAJITURA DE VIS:

Nu sunt ingrediente scrise.

Mod de preparare

1. INGREDIENTE PENTRU FOI PRAJITURA DE VIS: • 10 albusuri • un praf de sare Castello • 150g zahar Castello • 100g nuca de cocos Belbake • 100g faina Castello • miezul de la o pastie de vanilie Belbake
2. INGREDIENTE PENTRU CREMA PRAJITURA DE VIS: • 10 galbenusuri 150g zahar Castello • 100ml lapte Pilos • 400g unt Pilos (moale, la temperatura camerei) • miezul de la o pastie de vanilie Belbake
3. INGREDIENTE PENTRU GLAZURA PRAJITURA DE VIS: • 200g ciocolata amaruie J.D. Gross • 50ml ulei Vita D’Or • 200ml cappuccino • 25-30 biscuiti simpli Tastino
4. Pentru blat: batem albusurile cu sarea si miezul de la pastaia de vanilie, pana avem o spuma legata. Adaugam zaharul treptat, lingura cu lingura. Batem pana avem o bezea lucioasa, bine legata. Adaugam nuca de cocos si faina, le incorporam cu spatula, cu miscari de sus in jos, ca sa nu scoatem aerul din compositie. Incingem cuptorul la 180°C, tapetam o tava de 25*35 cm cu hartie de copt. Coacem 2 foi (cel mai bine cantam in aluatul pt ca foile sa iasa egale). Coacem fiecare foaie 15-18 minute sau pana e frumos aurita si trece testul scobitorii.
5. Pentru crema: Batem galbenusurile cu zaharul si vanilia pana avem o crema ca o alifie. Punem vasul pe foc, peste un alt vas cu apa, astfel incat sa fierbem crema pe abur. Adaugam laptele in fir subtire, amestecand non stop cu telul. Fierbem la foc mic, pana avem o crema groasa, ca o budinca. O lasam sa se raceasca foarte bine, punand o folie alimentara deasupra, astfel incat sa atinga crema si aceasta sa nu faca o crusta. Separat, frecam untul spuma. Punem lingura cu lingura crema rece si amestecam. Dam crema rezultata la rece cel putin o ora inainte de folosire.
6. Pentru a asambla Prajitura de vis, folosim aceeasi tava in care am copt blatul. Spalam tava foarte bine si o tapetam cu folie alimentara, apoi punem primul blat cu cocos. Urmeaza un strat de crema de vanilie, jumatate din cantitatea de crema pregatita. Peste crema punem un strat de biscuiti inmuiti in cappuccino. Peste biscuiti punem stratul de ciocolata: topim 200g ciocolata si uleiul, pana ciocolata e topita si avem o glazura lucioasa. O turnam peste stratul de biscuiti si dam prajitura la rece, pentru a se intari complet. Peste stratul de ciocolata urmeaza restul de crema de vanilie si apoi al doilea blat cu nuca de cocos.
7. Prajitura de vis trebuie acum sa stea in frigider cel putin 3-4 ore, de preferinta peste noapte. Puteti sa o pudrati cu zahar sau puteti sa faceti o glazura dde ciocolata ca si cea din interior pe care sa o intindeti peste prajitura, cum am facut eu. Alegerea este a voastră. Pentru un gust contrastant, ati putea chiar sa topiti ciocolata alba pentru glazura.