Albusul crud se pune într-un castron foarte curat, bine degresat. Recomand să se steargă bine castroul în interior cu zeama de lămâie, se va degresa perfect. Se bate albusul cu mixerul până când se formează o spumă densă. Se adaugă zahărul pudră, treptat, în timp ce mixăm continuu la viteză medie.
După ce tot zahărul pudră a fost incorporat, vom adăugat peste amestecul din castron zeama de lămâie. Vom mixa în continuare compoziția, la viteză mare, aproximativ 5-6 minute.
Inițial, aspectul și consistența compoziției din castron este unul de smântână groasă. Vom mixa până când crește mult în volum și se întărește foarte tare, formând creste ferme la suprafață. Imediat, pentru că această glazură se întărește rapid, vom trece la glazurarea furseculor coapte și răcite.
Pentru glazurare, pur și simplu se înmoia pe partea bombată a fiecărei bucate de tură dulce în glazura de albuș (royal icing), se scutură ușor de excesul de glazură și se așează, cu glazura în sus, înapoi în tavă.
Evident, acum se pot înghesui cât de multe bucate de tură dulce glazurată într-o tavă, că nu mai cresc. Totuși, e bine să nu se atingă părțile glazurate unele de altele, pentru că se pot lipi. Se lasă să se usuice într-un loc răcoros (în cameră).