Tortilla cu cartofi

• 750 g Cartofi
• 1 bucată Ceapă
• 4 Felii Șuncă
• 6 bucăți Ouă
• 8 Felii Cașcaval
• 1/2 linguriță Sare
• 80 ml Ulei rafinat

Mod de preparare

Curățați cartofii de coajă și îi tăiați felii mici și subțiri. Curățați și ceapa și o tocați mărunt. Puneți 50 ml de ulei la înălțit într-o tigaie, apoi adăugați cartofii amestecați cu ceapa tocată. Uleiul trebuie să fie suficient încât să acopere cartofii. Înăbușiți totul la foc mediu spre mic timp de 15-20 minute, până cartofii sunt făcuți.<br>2. Scoateți cartofii într-o sită și lăsați-i să se scurgă de ulei. Bateți ouăle cu sare, apoi adăugați cartofii gătiți peste ouă și amestecați bine. Într-o tigaie de (16 cm diametru) încingeți 3 linguri de ulei și adăugați jumătate din compoziția de ouă și cartofi.<br>3. Puneți un strat de cașcaval felii, apoi puneți felile de șuncă și acoperiți cu încă un strat de cașcaval felii. Turnați cantitatea rămasă de compoziția de ouă și cartofi, nivelați, acoperiți cu capac și coaceți tortilla la foc mic timp de 5 minute, până se rumenește frumos.<br>4. Puneți o farfurie lată peste tigaie și cu o mișcare sigură răsurnați omleta pe ea. Puneți tigaia înapoi pe foc și puneți atent omleta înapoi în tigaie. Prăjiți pe a doua parte, tot la foc.