Bateți bine ouăle cu zahărul, până se dublează în volum. Adăugați untul topit, zahărul vanilat și mixați din nou. Apoi adăugați făină, praful de copt și mixați bine.
Spălați merele, înlăturați cotorul și tăiați-le în cubulete. Adăugați-le în compoziția de aluat și amestecați (cel mai bine să amestecați cu mină, dar puteți și cu lingura). Dacă vă pare aluatul prea tare, atunci adăugați 2-3 linguri de lapte.
Cu ajutorul unei linguri, puneti aluatul într-o tavă cu dimensiunea (40x50 cm) tapetată cu hârtie de copt. Lăsați câte un mic spațiu între ele, de aproximativ 5 cm, veți obține 17 bucăți. Coaceți plăcintelele în cuptorul încins la temperatura de 190°C, pentru 15 minute.
Presărați plăcintelele cu zahăr pudră și savurați cu plăcere!